Le 20 janvier dernier, au Rocher de Palmer, le Forum 2026 des Vins de Bordeaux a exploré les multiples facettes de la « fraîcheur » des vins, une notion complexe et multisensorielle qui s’inscrit dans les tendances de consommation actuelles, mais aussi dans l’ADN des vins de Bordeaux. Des pistes ont été évoquées par chercheurs, experts et viticulteurs pour la cultiver et la préserver.

Depuis 2020, la taille mécanique s’invite dans quelques propriétés viticoles du Bordelais. Il s’agit d’une taille courte, précise et mécanisée, de type cordon à 1 ou 2 yeux francs maximum. Même si elle n’est pas encore très répandue, une poignée de viticulteurs s’est initiée à cette technique et l’a adoptée. La Chambre d’Agriculture de la Gironde a organisé des journées de démonstration de matériels de taille mécanique en 2022, 2023 et 2025 : des demandes de la part de viticulteurs et constructeurs ont confirmé l’intérêt de développer et promouvoir la mécanisation de la taille dans cette conjoncture difficile. Un article de MATEVI, la base de données des matériels vitivinicoles.