Vente de vin au verre en restauration : la tendance gagnante pour tous

Dans un contexte national de baisse régulière de la consommation de vin, les restaurateurs sont de plus en plus nombreux à miser sur la vente au verre. Le format semble en effet répondre à plusieurs tendances comme l’envie de consommer moins, la curiosité de découvrir de nouveaux vins et l’attention accrue des clients à leur pouvoir d’achat. Nous vous invitons à passer à table avec, au menu, un point sur un sujet où consommateurs, restaurateurs, vignerons ont tout à gagner, à condition de respecter quelques bonnes pratiques.