Dans un contexte national de baisse régulière de la consommation de vin, les restaurateurs sont de plus en plus nombreux à miser sur la vente au verre. Le format semble en effet répondre à plusieurs tendances comme l’envie de consommer moins, la curiosité de découvrir de nouveaux vins et l’attention accrue des clients à leur pouvoir d’achat.
Nous vous invitons à passer à table avec, au menu, un point sur un sujet où consommateurs, restaurateurs, vignerons ont tout à gagner, à condition de respecter quelques bonnes pratiques.

Avec la crise viticole qui se poursuit, la baisse du prix moyen des vignes du bassin Bordeaux-Aquitaine s’est accélérée en 2024 (- 18,4 %), les appellations les plus prestigieuses n’échappant
plus à la tendance.