Le vin, art subtil de la fermentation, et les spiritueux, science de la concentration par la distillation, ont développé des cultures, des codes et des stratégies marketing qui divergent profondément. Ces différences, loin d’être un obstacle, représentent une formidable opportunité. Dans un marché en pleine mutation, l’heure n’est plus à la cohabitation, mais à l’hybridation intelligente. La vision de Marion Barral, d’AOC Conseils.

Dans un contexte de hausse des charges, de pression climatique et de marchés plus instables, piloter son domaine viticole n’a jamais été aussi crucial.
La rentabilité ne se résume pas à « faire du volume » ou à « vendre plus cher » : elle passe d’abord par la connaissance fine de ses coûts. Calculer et suivre son coût de production, c’est reprendre la main sur la gestion de son exploitation, sur ses prix de vente et sur sa capacité d’investissement.