Produire du rosé : les étapes-clés vues par l’œnologue-conseil

L’œnologue Frédéric Eichelbrenner, responsable du laboratoire Gauthier à Sauveterre-de-Guyenne détaille les étapes clés, nécessitant la plus grande vigilance de la part des viticulteurs qu’il conseille dans l’élaboration de leurs cuvées de vins rosés. Bien identifier le produit que l’on veut faire et obtenir un jus irréprochable avant fermentation. Pour l’œnologue Frédéric Eichelbrenner, c’est à partir de ces deux grands objectifs que sont


Ce contenu est réservé aux abonnés du site. Si vous êtes un abonné existant, veuillez vous connecter.

Connexion pour les utilisateurs enregistrés
×
×

Panier

X