Faut-il envisager l’irrigation dans le vignoble bordelais ?

Les millésimes chauds et secs deviennent de plus en plus fréquents dans le vignoble bordelais, 2025 en était un bon exemple. Cela pose la question des adaptations nécessaires pour continuer à produire des vins de qualité, qui correspondent à la typicité des vins de Bordeaux avec des rendements économiquement soutenables. Concernant les possibles leviers d’adaptation à la sécheresse, le recours à l’irrigation fait débat, car cette pratique est en rupture avec les modes de production traditionnels. Le moment est-il venu d’ouvrir le robinet ?