Maîtriser les coûts de production de ses vins pour gagner en sérénité

Dans un contexte de hausse des charges, de pression climatique et de marchés plus instables, piloter son domaine viticole n’a jamais été aussi crucial. La rentabilité ne se résume pas à « faire du volume » ou à « vendre plus cher » : elle passe d’abord par la connaissance fine de ses coûts. Calculer et suivre son coût de production, c’est reprendre la main sur la gestion de son exploitation, sur ses prix de vente et sur sa capacité d’investissement.