Catherine Le Grand-Sébille
A table ! Derrière l’appel familial qui ouvre l’appétit se joue une dimension bien plus large.
Catherine Le Grand-Sébille, maître de conférences en socio-anthropologie de la santé
à la faculté de médecine de Lille, a réalisé une étude sur la transmission du goût du vin et des
nourritures à l’occasion d’une recherche de terrain. Elle a demandé au sociologue Jean-Claude
Kaufmann, directeur de recherche au CNRS, et spécialiste du couple, de la vie quotidienne et
auteur notamment de " Familles à table " en 2007 ou de " Casseroles, amour et crise. Ce que
cuisiner veut dire ", de porter un regard sur cette recherche menée auprès de chefs cuisiniers
et de vignerons dans plusieurs appellations et départements de France. Rencontre.
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