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Article du magazine numéro #1140 - Février 2017

Dans quelle démarche environnementale m’engager ?

Dans quelle démarche environnementale m’engager ?

Dans quelle démarche environnementale m’engager ?

Bio, HVE, SME, Area, Terra Vitis, Agri-confiance, Qualenvi… : de nombreuses démarches de certification existent. Difficile de s’y retrouver ! Pour choisir celle qui vous correspond le mieux, il faut se poser les bonnes questions dès le départ. Bien cibler votre objectif et les moyens que vous êtes prêt à y consacrer en terme de temps, d'implication des salariés, de coût…

Première question : pourquoi s'engager dans une démarche environnementale. Pour améliorer vos pratiques et réduire leur impact sur l’environnement et la santé ? Pour valoriser vos efforts et vous démarquer vis-à-vis de la concurrence ? Pour pérenniser votre entreprise en associant vos salariés ? Pour répondre à une demande spécifique de vos clients ? Selon l'objectif, on s'orientera vers l'une des trois grandes démarches :

- démarche de management basée sur le principe de l’amélioration continue : norme ISO 14001 qui correspond au Système de Management Environnemental (SME) des vins de Bordeaux. Il s’agit d’une norme internationale.
- démarches historiques basées sur les principes de l'Agriculture raisonnée, durable ou production intégrée : Terra Vitis®, Area, Agriconfiance, Qualenvi… Elles sont aujourd’hui regroupées au niveau de la certification environnementale mise en œuvre suite au Grenelle de l’Environnement avec 3 niveaux, dont le n°3 qui permet la nouvelle mention valorisante HVE (Haute Valeur Environnementale). Il s’agit d’une certification française.
- démarche basée sur les pratiques (non-utilisation de produits issus de la chimie de synthèse en particulier) permettant une certification du produit : certification Bio et biodynamie. Il s’agit d’un règlement européen.

Les 3 niveaux de certification issue du Grenelle

Suite au Grenelle de l’Environnement, le Ministère de l’Agriculture a instauré une démarche volontaire pour faire connaître et reconnaître les exploitations engagées dans des bonnes pratiques environnementales. La certification a été conçue selon une logique progressive pour rendre lisible l’ensemble des démarches existantes, en particulier via l’équivalence du 2ème niveau.

Niveau 1 : respect des exigences environnementales de la conditionnalité et réalisation d’une évaluation sur le niveau 2 ou 3.

Niveau 2 : respect d’un référentiel de 16 exigences réparties en quatre modules : biodiversité, phytosanitaire, fertilisation, ressource en eau. L’intérêt de ce niveau est avant tout l’équivalence possible avec les dispositifs existants. Aujourd’hui 22 démarches ont l’équivalence avec ce niveau 2 dont les démarches historiques : Terra Vitis, Area, SME, Qualenvi, certaines démarches Agri-confiance de caves coopératives...
En tout, cela représente près de 10 000 agriculteurs au niveau national.

Niveau 3 : certification HVE (Haute Valeur Environnementale). Contrairement aux démarches historiques, il s’agit ici de répondre à des indicateurs de performance environnementale. Elle est complémentaire à la démarche de niveau 2 qui fixe des objectifs de moyens.
Une exploitation ne peut pas être certifiée de niveau 3 sans passer par le niveau 1 ou le niveau 2.

 

AREA : UNE DEMARCHE REGIONALE QUI VA A L'ESSENTIEL

A l'initiative du Conseil Régional d'Aquitaine, cette démarche s'adressait, au départ, aux exploitations bénéficiant d’aides publiques, pour les engager vers une démarche de certification environnementale.
Il s’agit de respecter un référentiel de 10 mesures autour des 5 enjeux définis au niveau régional : fertilisation, phytosanitaire, effluents, biodiversité et irrigation.

Pourquoi cette démarche ?

- elle permet de répondre aux objectifs environnementaux définis localement, en particulier en Gironde avec la prise en compte de l’accord cadre vitivinicole de la filière des vins de Bordeaux.
- il n'existe aucun surcoût pour l’entreprise. Les frais d’accompagnement (référent agréé et formations) et de certification sont pris en charge par le Conseil régional.
- une formation conseil sur la thématique majeure qu'est l'agronomie est prise en charge à 100%.
- les efforts engagés peuvent faire l'objet d'une communication auprès des clients. Il est possible d’indiquer que le produit est issu d’une exploitation certifiée, et le logo Area peut-être utilisé sur les éléments de communication (site internet, courrier, panneaux…).
- elle donne accès aux aides du Conseil régional (sous réserve de répondre aux critères d’éligibilité).
- pour les exploitations viticoles c’est un tremplin pour accéder ensuite à la certification HVE, le niveau 2 étant plus adapté que le niveau 1.

Pour qui ?

Cette certification concerne tout type d’exploitation agricole. Au-delà des exploitations engagées dans un dossier d’aide, la certification Area est une base concrète qui permet de garantir des objectifs de moyens, une bonne connaissance du contexte environnementale de son exploitation et de limiter les risques de pollutions ponctuelles (mise aux normes des effluents en particulier). Cette démarche permet de valoriser les efforts de l’exploitation de façon simple et efficace avec un accompagnement technique (référent Area, formation agronomique) et financier puisque les coûts d’accompagnement et de certification sont aujourd’hui pris en charge par le Conseil Régional.

Pour en savoir plus...
Contactez un référent Area de la chambre d’Agriculture qui pourra situer l’exploitation par rapport aux mesures du référentiel de certification :

Marie-Hélène Martigne – Antenne Adar Haute-Gironde – 05 57 58 94 08
Geneviève Caillard – Antenne Adar du Médoc - 05 56 59 00 85
Julia Lurton - Antenne Adar des Deux Rives Cadillac-Créon - 05 56 76 65 25
Emmanuel Chaumarat – Antenne Adar de Coutras-Guîtres-Lussac - 05 57 49 27 36
Yann Montmartin - Service Vigne et Vin - 05 56 35 00 00
Audrey Bourlon - Service Vigne et Vin - 05 56 35 00 00
Maud-Isabeau Furet - Service Vigne et Vin - 05 56 35 00 00
Pour l’élevage : Michel Aimé ou Jean-Pierre Dugat - 05 56 79 64 21

 

TERRA VITIS : UNE DEMARCHE NATIONALE SPECIFIQUE A LA VITICULTURE

Terra Vitis exprime en latin le lien étroit et indissociable entre la vigne et le terroir. Seule certification spécifique à la viticulture, Terra Vitis est une démarche d’amélioration continue pour les vignerons qui souhaitent réduire l’impact de leur activité agricole sur l’environnement. Créé en 1998 dans le Beaujolais, ce réseau jouit de près de vingt années d’expérience dans tous les vignobles français. La démarche s’articule autour des 3 piliers de l’agriculture durable : économique (assurer la pérennité de l’exploitation), environnemental (réflexion écoresponsable à chaque étape de la production), sociétal (l’Homme, producteur ou consommateur, est au centre du projet agricole). Pour faire progresser les vignerons dans leurs pratiques et répondre à la volonté d’innovation et d’évolution, le cahier des charges est remis à jour chaque année par un groupe constitué de vignerons élus et de conseillers viticoles des Chambres d’Agriculture. Ceci assure une parfaite cohérence entre les engagements pris et la réalité du terrain. Ainsi Terra Vitis, c’est un cahier des charges « les deux pieds dans la terre ».

Pourquoi cette démarche ?

- une certification spécifique à la viticulture.
- une certification « produit » qui permet de valoriser et de communiquer sur les bonnes pratiques de l’exploitation dès la bouteille, mais également une certification de toute l’exploitation viticole qui permet au vigneron de réfléchir à l’ensemble des leviers (humain, technique, organisationnel) pouvant améliorer la durabilité de ses pratiques.
- un réseau de plus de 500 adhérents répartis en France au sein duquel tous types d’exploitations sont représentées.
- une signature reconnue pour l’export comme aux États-Unis, au Canada, en Scandinavie, aux Pays-Bas ou au Japon.
- un réseau de communication “ moderne ” sur la toile, au plus près des professionnels et du grand public via le site web et les réseaux sociaux (Facebook, Twitter, Instagram).
- des outils pour communiquer en salon ou au domaine, à la disposition de tous les vignerons certifiés (logo, affiches, kakemono, polos, argumentaires).
- un contrôle annuel interne qui permet de « garder le cap »  et d’échanger avec l’animateur régional (interlocuteur privilégié des vignerons certifiés) et des contrôles externes tous les 5 ans qui officialisent la certification.
- un cahier des charges basé sur les 3 piliers du Développement Durable pour préserver avant tout la biodiversité et les ressources naturelles, tout en veillant à assurer la compétitivité des exploitations.

Pour qui ?

La certification Terra Vitis est ouverte à tout type d’exploitation viticole (cave particulière, maison de négoce ou cave coopérative) sur l’ensemble des vignobles français. Elle s’adresse à tous ceux qui souhaitent mettre en place un cadre de travail qualitatif et affirmer : « j’ai de bonnes pratiques et je le prouve ! ».

Pour en savoir plus : Rendez-vous sur www.terravitis.com, https://fr-fr.facebook.com/terravitis.durable et https://twitter.com/terravitis et contactez l’animatrice Terra Vitis du vignoble bordelais : Stéphanie Flores-Nagant – 06 23 93 59 18 – s.flores@gironde.chambagri.fr

 

SME DES VINS DE BORDEAUX : UNE DEMARCHE DE PROGRES A L'ECHELLE DE LA FILIERE

Le SME des vins de Bordeaux porté par le Civb, est une démarche volontaire de progrès qui permet, par un travail individuel et de groupe, de sécuriser réglementairement l’exploitation et de progresser en matière de gestion environnementale à son propre rythme. Cette démarche bénéficie d’un accompagnement pour vous mettre à jour sur les points techniques, réglementaires et de management. Le point de départ est une analyse environnementale de votre entreprise, pour hiérarchiser les risques environnementaux sur l'exploitation, construire le plan d'action visant à les résoudre.
La mutualisation des efforts et des moyens permet de lever les principaux obstacles liés à la mise en place d’une norme de type ISO 14001 en termes de complexité, de formalisation, de coût et de temps de mise en place et d'entretien du système.

Pourquoi cette démarche ?

- mieux respecter l’environnement, les sols, les terroirs, la biodiversité et préserver la santé des exploitants et salariés.
- maîtriser ses consommations en eau, en énergie et en produits phytosanitaires et comparer ses performances.
- mieux structurer et manager son entreprise.
- associer et valoriser ses salariés au sein de son exploitation en améliorant les conditions de travail.
- se mettre en  conformité réglementaire avec l’aide de spécialistes, selon une méthode éprouvée dans d’autres filières, et avec l’appui d’un groupe.
- valoriser l’image de son exploitation et obtenir une reconnaissance prouvant son engagement environnemental. Le SME du Vin de Bordeaux est reconnu par le ministère comme certification environnementale de niveau 2. Et pour les entreprises qui le souhaitent, la certification collective ISO 14001 atteste des progrès consentis et des efforts réalisés. Référence internationale, elle est une vraie valeur ajoutée à l’export.

Pour qui ?

Cette certification s’adresse à toutes les exploitations viticoles de Gironde qui souhaitent s’investir dans l’amélioration, la mise en conformité et la pérennisation de son entreprise. Cette démarche demande un investissement en terme de temps plus conséquent, mais elle correspond à une démarche globale d’entreprise, qui au-delà de l’amélioration environnementale, structure et sécurise l’entreprise.

Pour en savoir plus...
Au sein de la chambre d'Agriculture, 4 animateurs formés et agréés vous accompagnent. Un nouveau groupe est en cours de constitution, si vous êtes intéressé, faites vite et contactez Annabelle Garçon – 06 08 35 37 15 – a.garcon@gironde.chambagri.fr

Les autres animateurs :
Caroline Cazenave – 05 56 59 00 85 - c.cazenave@gironde.chambagri.fr
Cédric Elia - 05 56 76 65 25 - c.elia@gironde.chambagri.fr
Yann Montmartin – 05 56 35 00 00 – y.montmartin@gironde.chambagri.fr

 

LA CERTIFICATION HVE (HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE) : UNE DEMARCHE PERMETTANT DE VALORISER LE PRODUIT

Elle correspond au niveau 3 de la démarche de certification mise en place par le ministère suite au Grenelle de l’Environnement. Ce niveau permet l'obtention de la mention valorisante HVE (Haute Valeur Environnementale). En amont, la certification de niveau 1 ou 2 est obligatoire.

Contrairement au niveau 2 qui correspond à des objectifs de moyens, le HVE fixe des objectifs de résultats avec des indicateurs qui évaluent la performance environnementale.

Deux options existent :
Option A : approche thématique avec 4 enjeux : biodiversité, phytosanitaire, fertilisation et irrigation. Obligation note > ou = 10 pour chaque item.
Option B : approche globale avec 2 indicateurs, biodiversité et poids des intrants sur le chiffre d’affaires.

Pourquoi cette démarche ?

- valoriser son exploitation et ses produits avec la mention valorisante HVE dont le logo peut-être apposé sur le produit.
- une démarche complémentaire au niveau 2 qui fixe des objectifs de moyens.
- le suivi des indicateurs permet un pilotage de l’exploitation, en particulier l’option A.
- le temps passé et coûts liés à la certification sont limités.
- la formation passeport HVE proposée en amont dans le cadre d’un partenariat entre la Chambre d’Agriculture et la Fédération des Vignerons Indépendants permet de se situer et de réaliser les calculs des indicateurs sur 2 jours seulement, avec un échange en groupe.
- cette certification permet de mettre en avant les efforts réalisés sur l’exploitation en terme de biodiversité (très présente sur le vignoble bordelais), mais également sur la gestion des produits phytosanitaires (en terme de réduction, d’alternative et de bonnes pratiques) et des fertilisants (reprise en main de l’agronomie).

Pour qui ?

Cette certification s’adresse essentiellement aux exploitations qui veulent valoriser leurs efforts sur le produit. Les viticulteurs ont la possibilité d’apposer le logo sur leur bouteille. Elle concerne également les exploitations qui souhaitent mettre en place un suivi des pratiques sur l’exploitation et se situer, avec la mise en place d’indicateurs autour des thématiques majeures que sont la biodiversité, les phytosanitaires et la fertilisation.

Pour en savoir plus...
Inscrivez-vous dés maintenant auprès du service formation de la Chambre d’Agriculture (05 56 79 64 11 - formation@gironde.chambagri.fr) pour l'une des sessions de formation passeport HVE programmée cet hiver :
- 15 et 22 mars 2017 à Mazères

En fonction de la demande, d’autres formations seront prévues, n’hésitez pas à vous inscrire.
L'objectif : permettre à l'exploitation d’avoir une information complète sur cette certification, de se situer et de réaliser les calculs des indicateurs de performance environnementale HVE. Également au programme : la préparation d'un éventuel audit de certification. L'avantage de la formation, outre le coût limité, est de permettre d'échanger sur les indicateurs et les pratiques, et de s'approprier les calculs.

Si vous voulez plus d’informations sur le HVE contacter Yann Montmartin, Responsable environnement et problématiques phytosanitaires de la chambre d'Agriculture  - 05 56 35 00 00 - y.montmartin@gironde.chambagri.fr

 

BIO ET AGRI-CONFIANCE

Pour tout connaître de la certification en Agriculture Biologique, contactez le conseiller viticole de votre Antenne Adar. Et pour la démarche Agri-confiance, rapprochez-vous de votre cave coopérative.

 

Ce qu'il faut retenir

100% du vignoble sous certification environnementale : c'est l'ambition affichée par la chambre d'Agriculture, le conseil régional, l'Etat et le Civb. Actuellement, on estime que 45% des exploitations bordelaises sont certifiées pour leur démarche environnementale, que ce soit en bio ou biodynamie, par adhésion au Système de Management Environnemental des vins de Bordeaux (près de 600 exploitations engagées), à la charte Terra Vitis® (plus de 50 adhérents en Gironde), à Agriconfiance, à l’Area (plus de 280 en Gironde) ou à Qualenvi… Pourquoi pas vous ?